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Coleslaw amélioré et vitaminé

Coleslaw amélioré et vitaminé

Pour passer l’hiver en pleine forme, il faut varier un maximum les sources de vitamines et de minéraux. Ce qui n’est pas toujours facile car les étales du marché ne sont pas aussi attrayants en janvier qu’en été !!
Pour vous prouver que l’on peut faire rimer recette d’hiver avec recette vitaminée et colorée je vous propose aujourd’hui un coleslaw revisité à ma façon.

Gâteau “Pommes Canada”

Gâteau “Pommes Canada”

Ce gâteau est idéal pour venir égayer vos goûters d’automne ou d’hiver. Mais il peut également être servi comme dessert en fin de repas car il est très léger. Facile et rapide à réaliser, il a plu à toute la famille.

Pour cette recette j’ai utilisé des  pommes Canada, aussi appelé Reinettes grises. Cette variété doit être privilégiée pour vos tartes ou gâteaux au four puisqu’elle garde une excellente tenue à la cuisson. Mais vous pouvez réaliser ce gâteau avec d’autres variétés de pommes si vous n’avez pas de Canada. Demandez conseil à votre maraicher !!

Salade d’hiver vitaminée

Salade d’hiver vitaminée

Je vous propose une nouvelle salade d’hiver simple et rapide à préparer.
Je fais régulièrement cette salade et elle a toujours du succès.
Le mélange avocat/crevettes/pamplemousse est un classique que l’on a tendance à oublier.
Ici j’ai ajouté des vermicelles de riz pour en faire un plat complet.
Mais cette salade reste légère et remplie de saveurs qui se marient très bien ensemble.

Pizza maison chèvre-miel

Pizza maison chèvre-miel

 

Je dois l’avouer, je n’ose pas encore faire ma propre pâte à pizza sans gluten.
Il faut encore que je progresse au niveau de mes connaissances des différentes farines sans gluten.
Et que je fasse pas mal de tests avant de vous proposer une pizza maison réalisée de A à Z par mes petites mains.

En attendant, j’ai trouvé un bon compromis: la pâte à pizza sans gluten et bio de “Mon fournil”.

Ce soir je réalise donc une pizza maison mais avec l’aide de la préparation achetée en grande surface.

Merveilleux velouté d’hiver

Merveilleux velouté d’hiver

Aujourd’hui je vous propose de réaliser un velouté vraiment délicieux et réconfortant.
Cela fait des années que je vois des recettes à base de lentilles corail sur internet ou dans des livres de cuisine: je n’avais jamais osé en tester avant cette semaine. Je regrette de ne pas l’avoir fait plus tôt tellement le résultat est bon.
Ce velouté va devenir un incontournable, il a vraiment fait l’unanimité à la maison.

Je prépare un panier repas

Je prépare un panier repas

Aujourd’hui je prépare le premier panier repas de Rébecca.

Si certaines allergies alimentaires peuvent être compatibles avec des repas pris à la cantine, en revanche, des restrictions très importantes rendent difficile la réalisation de menus adaptés par les collectivités. Et c’est le cas pour le gluten.

Pour résumer, si votre enfant est allergique aux pommes, il lui suffira de ne pas en manger le jour où la cantine en propose au dessert. Voir de choisir un autre fruit si c’est possible.

Le gluten est présent dans tellement d’aliments qu’il est compliqué pour les restaurants scolaires de pouvoir s’adapter. Certains en France préparent des menus sans gluten pour les enfants intolérants mais je crois qu’ils se comptent sur les doigts d’une main.