Merveilleux velouté d’hiver

Merveilleux velouté d’hiver

Aujourd’hui je vous propose de réaliser un velouté vraiment délicieux et réconfortant.
Cela fait des années que je vois des recettes à base de lentilles corail sur internet ou dans des livres de cuisine: je n’avais jamais osé en tester avant cette semaine. Je regrette de ne pas l’avoir fait plus tôt tellement le résultat est bon.
Ce velouté va devenir un incontournable, il a vraiment fait l’unanimité à la maison.

Pour réaliser cet merveilleux velouté pour 4 personnes, il vous faudra :

•             ¼ de courge butternut , le reste pourra être utilisé pour une autre recette

•             2 carottes

•             1 petit oignon

•             1 verre de lentilles corail

•             1 cube de bouillon de légumes sans gluten

•             De l’huile d’olive

•             Du sel, les épices de votre choix (j’ai mis du cumin, c’était très bon mais selon vos goûts vous pouvez essayer d’autres épices)

Mettre un filet d’huile d’olive à chauffer dans un grand wok, y ajouter les oignons et les faire suer doucement. Puis ajouter la courge et les carottes découpées en petits morceaux et faire revenir le tout quelques minutes en remuant. Ajouter un peu d’eau et le bouillon et remuer encore. Puis ajouter le verre de lentilles corail et assez d’eau pour recouvrir le tout. Pas plus. Saler

Laisser mijoter doucement, en remuant de temps en temps pendant 20 à 30 minutes.

Normalement passé ce délai les aliments ont bu presque toute l’eau. S’il en reste trop, en prélever un peu avant de passer à l’étape suivante.

Verser votre préparation dans une soupière, ajouter les épices, mixer, déguster !!

 

 

Commentaires ( 2 )

  1. ReplyMonique
    Merci pour cette recette. Je l'ai testée hier, le résultat est effectivement délicieux.
  2. ReplyLaurence Van Accoleyen
    Merci, Monique pour ce retour positif à propos de cette recette. Bonne continuation à vous.

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