Fondant au chocolat sans farine

Fondant au chocolat sans farine

Je m’amuse beaucoup à tester de nouvelles recettes depuis que Rébecca ne peut plus manger de gluten.

Je crois que l’on ne s’est jamais autant régalé que ces derniers temps.

Je dois reconnaitre qu’au tout début de cette aventure, ce n’est pas vraiment ce à quoi on s’attendait.

Belle surprise que ce nouveau régime qui me force à renouveler mes recettes et à m’ouvrir à de nouveaux ingrédients, de nouvelles manières de cuisiner.

Aujourd’hui je vous propose donc un super fondant au chocolat sans farine.

Pour la recette du jour il vous faudra:

  • 250 grammes de ricotta
  • 3 œufs
  • 60 grammes de sucre
  • 25 grammes de maïzena
  • 1 cuillère à soupe de cacao amer
  • 1 petit pot compote de pommes sans sucre ajouté
  • 180 grammes de chocolat noir à pâtisser
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel

Préchauffer votre four à 180°c.

Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.
Ajouter la compote et la ricotta, mélanger à nouveau.
Incorporer la maïzena, le cacao et le sel fouetter de nouveau jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
Ajouter enfin le chocolat fondu, puis l’huile. (A mon niveau j’ai choisi de ne pas faire fondre complètement le chocolat, c’est pour cette raison que sur les photos du fondant vous pouvez voir des morceaux irréguliers. Cela fait comme des fondants dans le fondant !!)

Verser dans un moule recouvert de papier sulfurisé et faire cuire au moins 20 minutes.
Puis laisser reposer 10 minutes dans le four éteint avant de sortir le fondant et de le démouler.

Déguster à température ambiante ou réserver au frais et sortir le fondant 1/4 d’heure avant de le servir.

 

 

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