Gâteau au chocolat “Top Secret”

Gâteau au chocolat “Top Secret”

Aujourd’hui je partage avec vous mon gâteau au chocolat “top secret”. Pourquoi un tel nom ? Parce qu’il n’y a pas de gluten dans ce gâteau et cela doit rester un secret….

Souvent, quand vous annoncez à des personnes ne connaissant pas ou peu le régime sans gluten que vous allez leur servir un gâteau sans gluten, ils partent automatiquement avec des a priori. C’est énervant. Alors pour être certain(e) de ne pas avoir de réflexions, le mieux est encore de ne rien dire.

Il est impossible, si on ne le sait pas, de deviner que ce gâteau (relativement simple à préparer) est réalisé sans farine !!

Pour le goûter à votre tour, il vous faudra:

  • 200 grammes de chocolat noir

  • 250 grammes de mascarpone (soit un pot classique)

  • 3 œufs frais

  • 70 grammes de cassonade (si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser du sucre raffiné)

  • 40 grammes de maïzena

  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire

  • 40 grammes de poudre de noisette (ou d’amande selon vos goûts)

Marche à suivre:

Préchauffer le four à 170°

Faire fondre le chocolat au micro-onde. Pour faire fondre du chocolat au micro-onde, mettre les morceaux de chocolat dans un bol résistant à la chaleur et le placer dans le micro-onde. Faire chauffer le chocolat 30 secondes sur puissance moyenne. Sortir le bol du micro-onde et remuer le chocolat, puis le remettre au micro-onde 30 secondes de plus. Recommencer l’opération jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Vous pouvez aussi le faire fondre au bain-marie. Faites selon vos habitudes.

Mélanger ensuite le chocolat fondu et le mascarpone.

Ajouter les œufs un à un et mélanger encore.

Puis ajouter tous les éléments “secs” et bien mélanger le tout.

Mettre la pâte dans un moule à gâteau chemisé. Ainsi le gâteau se démoulera facilement.

Enfourner pour 30 minutes. Laisser refroidir avant dégustation !!

Vous pouvez aussi découper ce gâteau en petit carrés, il sera encore plus bon à déguster.

J’attends vos commentaires sur ce gâteau top secret… Et pour les intolérants au lactose, je publierai très prochainement une autre recette de gâteau au chocolat sans gluten et sans lactose: promis !!

Commentaires ( 2 )

  1. ReplyCATHY
    Ça m'a l'ai pas mal ! Je pense que je vais essayer. La maïzena est systématiquement sans gluten ?
    • ReplyLaurence Van Accoleyen
      Bonjour, oui le gâteau est délicieux. En théorie il n'y a pas de gluten dans la Maïzena car c'est de la fécule de maïs. Mais il existe aujourd'hui dans certains magasins de la Maïzena garantie sans gluten pour encore plus de sécurité. Bonne journée !!

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