Sablé aux noix – Recette maison

Sablé aux noix – Recette maison

C’est le printemps mais pour l’instant la météo est encore hivernale !! Pour nous remonter le moral par ce temps froid j’ai réalisé aujourd’hui un sablé aux noix sans gluten et sans lactose: un délice qui change des traditionnels gâteaux au chocolat (que nous adorons aussi…).

Je faisais ce sablé aux noix depuis des années mais jusqu’à maintenant, je le cuisinais avec de la farine de blé: j’ai donc dû adapter ma recette aux farines sans gluten qui ne “fonctionnent” pas comme de la farine de blé: le résultat est délicieux. Et vous serez épaté par les odeurs merveilleuses qui se libèrent du four pendant la cuisson du sablé.

Pour le réaliser il vous faudra:

  • Une douzaine de grosses noix
  • 50 grammes de farine de sarrasin
  • 50 grammes de farine de maïs
  • 40 grammes de fécule de pomme de terre
  • 60 grammes de sucre
  •  30 grammes d’huile d’olive neutre
  • 4 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 pincée de sel

 

Voilà la marche à suivre:

Préchauffer le four à 160°.
Faire griller les noix environ 7 minutes ou jusqu’à ce qu’elles libèrent leur arôme.
Laisser le four “en route”.
Réserver les noix pendant quelques minutes pour les laisser refroidir puis les mixer avec les farines jusqu’à ce qu’elles soient moules finement.
Ajouter ensuite le reste des éléments secs, puis l’huile et le jus de citron. Bien mélanger.
Déposer la préparation dans un moule à tarte à fond amovible ou antiadhésif en l’aplatissant avec les mains. A l’aide d’un couteau affuté, inciser la pâte en la divisant en 8 parts sans la couper complètement.
 
Faire cuire à 160° pendant 20 minutes. Passé ce temps si la pâte est trop dorée ou foncée, baisser le four à 150° et laisser cuire encore 10 minutes.
Retirer du four et finir de couper le biscuit pendant qu’il est encore chaud.
Puis laisser refroidir avant dégustation.
Ce sablé est parfait pour le goûter mais aussi délicieux avec un yaourt nature (au lait de soja si intolérance) au petit déjeuner.

Commentaires ( 3 )

  1. ReplyCorinne
    Recette très facile ! Ça tombe bien car la pâtisserie, c'est pas mon point fort... Merci 😋
  2. ReplyMARIE-CLAUDE
    J'ai testé..... c'est super bon !

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