Salade printemps – hiver 2018

Salade printemps – hiver 2018

Aujourd’hui je vous propose une salade idéale pour l’entre-deux saisons. Elle a un pied dans l’hiver et l’autre dans le printemps. Et surtout elle est bonne pour la santé car remplie de fibres, fer, magnésium de la vitamine E et pleins de bonnes choses encore !!

Pour réaliser cette super salade pour 2 personnes il vous faudra:

  • 1 bol de lentilles cuites
  • 1 tomate bien mûre
  • 1 avocat
  • 1 oignon nouveau (le blanc + le vert)
  • Des lanières de bacon
  • Quelques morceaux de roquefort (facultatif)
  • De l’huile de d’olive de bonne qualité
  • Du vinaigre balsamique
  • Sel et poivre du moulin.
  • Des graines de courge si vous le souhaitez.

La suite est relativement simple.

Faire cuire vos lentilles en respectant les instructions sur le paquet. Les rincer à l’eau froide et réserver au frais.
Faites revenir le bacon quelques minutes dans une poêle. Réserver.
Dans un joli saladier, découper l’avocat en tranche, puis la tomate en dés. Saler les tomates.
Ajouter l’oignon émincé, les morceaux de roquefort.
Recouvrez avec les lentilles, le bacon. Puis ajouter un filet d’huile d’olive, du vinaigre (selon vos goûts), sel et poivre.
Mélanger puis déposer quelques graines de courge sur  le dessus au moment de servir.

Cette salade est à la fois rassasiante et saine: idéale pour toute la famille.

Commentaires ( 2 )

  1. ReplyPascale
    Bonjour Laurence, Merci pour cette recette, je vais la tester dimanche j'ai des invités fans de lentilles... Merci pour tes idées qui nous aident à trouver une nouvelle inspiration pour des repas plus équilibrés et diversifiés.
    • ReplyLaurence Van Accoleyen
      J'espère que tes invités vont autant l'apprécier que nous alors !! Bonne continuation, à bientôt

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