Gâteau “Rébecca” à la farine de châtaigne

Gâteau “Rébecca” à la farine de châtaigne

 

Ce gâteau je peux lui donner le nom de ma fille parce qu’il est inventé par moi.
Pas tout à fait volontairement, je dois l’avouer. Je l’ai fait plusieurs fois, en modifiant petit à petit les proportions ou les ingrédients en fonction de ce que je voulais améliorer. Et puis, lors de mon dernier essai, j’ai carrément oublié un ingrédient par erreur: et le résultat était génial.

Je sais que mon article serait plus “vendeur” avec de belles photos mais à ce jour je n’ai pas encore d’appareil photo digne de ce nom. Ne vous fiez pas aux images prises par mon téléphone (!!!) ce gâteau est vraiment exceptionnellement bon.

Liste des ingrédients:

  • 3 bananes très mures

  • 3 œufs frais

  • 200 grammes de farine de châtaigne

  • 2 cuillères à soupe de miel

  • 50 grammes de poudre d’amande (ou de noisettes)

  • 1 cuillère à café bombée de bicarbonate de soude alimentaire

Marche à suivre:

Pour cette recette il vous faudra un mixeur à bras (voir article sur les ustensiles indispensables)
Si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser un autre type de mixeur ou même juste bien battre à la main. Mais sa légèreté tient beaucoup au mixeur.

Préchauffer votre four à 180°.

Dans un saladier mixer les 3 bananes avec un mixeur à bras.

Puis ajouter les œufs un à un et continuer de mixer au fur et à mesure.

Ajouter le miel et remuer la pâte.

Puis ajouter la poudre de noisette et le bicarbonate de soude: mixer encore.

Enfin, incorporer petit à petit la farine de châtaigne: mixer au fur et mesure.

Déposer la pâte dans un moule à cake chemisé puis l’enfourner pour 30 à 45 minutes de cuisson.
Il faut surveiller la cuisson et tester avec un couteau pointu qui doit ressortir “sec” pour que le gâteau soit cuit. Mon four est neuf et puissant, 30 minutes suffisent. A adapter selon votre matériel.

Ce gâteau est devenu un incontournable du petit déjeuner chez nous. Il est vraiment léger, a du goût et n’a ni gras, ni lactose, ni gluten bien sûr !! BONNE DÉGUSTATION

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